Ambachtelijke ham uit San Daniele (Prolongo) 200 gram

Ham uit San Daniele is een delicate milde ham en één van de beste hammen van Italië. Geen kunstmatige toevoegingen en past goed in een calorie-arm dieet. Glutenvrij. Lekker met grissini.

Standaard levertijd

1-3 werkdagen

€ 12,95
Prijs per verpakking 200 gram

Voorraad :

Aantal: 
Bestellen
Op verlanglijst
 

Prosciutto Crudo San Daniele

De Italiaanse Ham Prosciutto San Daniele is een rauwe ham (crudo) en komt uit het pittoreske plaatsje San Daniele (regio Friuli Venezia Giulia). Deze ham wordt door slechts een 30-tal producenten gemaakt. 
 

Ham met zachte unieke smaak - 17 maanden gerijpt

Wij kopen deze ham rechtstreeks in bij het familiebedrijf Prolongo die deze ham als een van de weinige nog op een ambachtelijke manier maakt. Zij maken de ham nog op ambachtelijke wijze, zo'n 6.000 per jaar van de allerhoogste kwaliteit. De grotere industriële produceren er meer dan 350.000 per jaar. De minimale rijping is 13 maanden, maar Prolongo laat de ham minimaal 17 maanden rijpen in kamers waar de wind afwisselend uit het Noorden (bergen) en Zuiden (zee) de ham een unieke zachte smaak geven. 
 

Parma ham of ham San Daniele

De ham San Daniele is het kleine broertje of zusje van de Parma ham, de laatste wordt in veel grotere hoeveelheden geproduceerd. Beide zijn DOP gecertificeerd en worden onder strenge voorwaarden gemaakt. De smaak van de hammen verschilt. De ham San Daniele is minder zout, iets milder en zoeter. Dit komt door verschillen in productietechniek en het klimaat waarin de hammen drogen. Bij de ham San Daniele blijft de "trotter" eraan zitten, zodat het de vorm van een gitaar heeft en wordt langer gerijpt. Dit bevordert de afvoer van vocht waardoor de ham San Daniele iets minder vet is. Bij de ham San Daniele wordt ook het zout eerder verwijderd waardoor het de zoetere delicate smaak heeft.

 

100% Italiaans DOP product 

Het betreft een door de Europese Unie gekwalificeerd PDO (Protected Designation of Origin) product of in het Italiaans DOP (Denominazione d’Origine Protetta). Dit is het keurmerk dat aangeeft dat de grondstoffen volledig uit een bepaald gebied komen en ook in dat gebied wordt geproduceerd en verwerkt volgens voorgeschreven procedures. De kwaliteit wordt gewaarborgd door het Consortium Prosciutto San Daniele. 
 

Calorie-arme en glutenvrije ham

De ham van specifieke Italiaanse varkens is alleen ingewreven met zout, er zijn geen verdere toevoegingen en past prima in een calorie-arm dieet (50 gr Kcal 136). De ham is ook glutenvrij.
 

Vaccuüm verpakte ham 200 gram

Om de versheid te behouden, wordt de ham direct bij de leverancier in Italië in mooie dunne plakken gesneden en vacuüm verpakt. Hierdoor is het logo San Daniele ham niet meer op de ham zichtbaar en wordt San Daniele dus niet op de verpakking vermeld (vereiste van het Consortium). 
 

Allergenen: - / GLUTENVRIJ


Ingrediënten: varkenspoot, zout.

Bewaaradvies: koel bewaren +1°C / +7°C in een gesloten verpakking. 

Serveertips: Dun gesneden het allerlekkerst. Haal de ham uit de koeling, open de verpakking en laat deze minimaal 10 min rusten. Heerlijk als aperitief bij de borrel, als voorgerecht met bijvoorbeeld meloen of verwerkt in je hoofdgerecht bijvoorbeeld een pasta of gnocchi. Combineert perfect met Ermacora Friulano DOC. 

Deze website gebruikt cookies om het bezoek te meten, we slaan geen persoonlijke gegevens op.

Om alcohol op onze webshop te kopen,
dien je ouder dan 18 jaar te zijn.

JA, IK BEN OUDER DAN 18 JAAR