Sulfiet komt van nature in bepaalde producten voor, zoals in rode en witte wijn, maar het is ook een product dat vaak aan producten wordt toegevoegd als
conserveermiddel om te voorkomen dat voedingsmiddelen snel bederven.
Wijnboeren kunnen ook handmatig sulfiet toevoegen om te voorkomen dat de wijn
oxideert (verkleuring, geurverlies) en om
bacteriën tegen te gaan die de wijn kunnen aantasten. Ook kan sulfiet in de wijngaard gebruikt worden, om
schimmels tegen te gaan of om materiaal te
ontsmetten.
Mensen die
overgevoelig zijn voor sulfiet kunnen heel milde maar ook heftige reacties krijgen op sulfiet. Het kan gaan om hartkloppingen, huiduitslag of vochtophoping.
In ons Italiaanse wijnassortiment hebben de biologische wijnen
geen toegevoegd sulfiet. Bekijk ons
biologische wijnen >
