Zoncolan di Capra - Geitenkaas

Vacuüm verpakt best before sep 2023 vandaar in de korting.

De Zoncolan di Capra heeft een sterk karakter, niet voor niets vernoemd naar de bergtop in Friuli. De Monte Zoncolan is beroemd en berucht onder wielrenners.  De kaas heeft een sterke smaak, maar is tevens delicaat. Exclusief geproduceerd met geitenmelk ideaal voor mensen met een koemelkallergie. De verwerking omvat een langzame bereiding in de ketel; de wit-achtige kaas is enigszins brokkelig en leent zich voor langdurige rijpen, meer dan 60 dagen, om de smaak nog meer karakter te geven. 

ZILVEREN MEDAILLE op het WORLD CHEESE AWARD Nov 2018 in Bergen (NO)
BRONZEN MEDAILLE op het WORLD CHEESE AWARD Okt 2019 in Bergamo (IT)


* Om de versheid te behouden, wordt de kaas direct bij de leverancier in Italië vacuüm verpakt. Het snijden van de kazen gebeurt handmatig, waardoor het gewicht kan afwijken (max 10%).

Allergenen: MELK

Ingrediënten:  geitenmelk, zout, kaasstremsel. De korst/schil kan niet worden gegeten.

Bewaaradvies: koel bewaren +4°C / +6°C in een gesloten verpakking

Serveertips: Laat de kaas voor het serveren minimaal een half uur op kamertemperatuur komen, zodat de smaak en het aroma zich kunnen ontwikkelen. Op een kaasplankje begin je met de milde kaas en proef je de meest pittige kaas als laatste, anders zal de meest pittige kaas de smaak van de overige kazen overheersen. Met deze Zoncolan di Capra kun je dus prima beginnen en combineert lekker met bijvoorbeeld de moussende wijn Ermacora Gialla Brut of de Ermacora Pinot Grigio DOC of onze biologische witte wijn.